vendredi, mai 14, 2010

Italia I

Aaah, les pâtisseries napolitaines !...
Des babas, en veux-tu en voilà, petits ou gigantesques, imbibés de rhum ou de limoncello, toujours servis à l'assiette, troublants de simplicité ou fourrés de crème et de fruits.
Des sfogliatelle ricce ou frolle, bien dodues, bien gonflées, dont la pâte fine en multi-couches croque sous la dent tandis que le sucre glace s'éparpille, avant de révéler un fourrage en crème ferme de ricotta et semoule. Je testerais bien la recette de Loukoum pour voir si ça fait comme en vrai...
Le tout accompagné de mousseux cappuccini...

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