Après nous avoir régalés de sa quiche lorraine, Thibaud nous fait découvrir la Flammekueche. Cuite très brièvement à four très chaud, sa pâte est délicatement croustillante en dessous et tendrement moelleuse au-dessus, au contact de la garniture crémeuse...
Étaler la pâte à pizza
Faire revenir les allumettes de lardons à la poêle
Égoutter
Faire suer l'oignon dans le gras rendu
Mélanger la crème et le fromage
Napper la pâte de ce mélange crémeux
Parsemer des lardons et de l'oignon
Assaisonner de poivre et d'un peu de sel
Enfourner 5min à 250°C dans le bas du four.
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